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题名:
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烹饪原料知识 peng ren yuan liao zhi shi / 任俊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7671-3 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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241页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分为十个模块，内容包括烹饪原料知识概述、粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、干货类原料、水产品类原料、禽类原料、畜类原料等。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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原料 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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任俊 ren jun 主编 |
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附注:
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中等职业教育旅游服务类专业教材 |