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题名:
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烹饪营养学 peng ren ying yang xue / 彭景主编 , |
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ISBN:
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978-7-5064-4976-2 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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336页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书共分七章，内容包括：食物的消化吸收与排泄；人体需要的营养素；烹饪原料的营养价值；烹饪加工对原料营养价值的影响；合理烹饪；烹饪营养与健康；特殊人群的营养需要。 |
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主题词:
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烹饪 营养学 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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营养学 |
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中图分类法:
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R154 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭景 peng jing 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”部委级规划教材 |
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索书号:
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1 |