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题名:
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餐厅管理 can ting guan li / 黄文波编著 , |
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ISBN:
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7-5032-2316-2 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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350页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书系统地对餐厅概论、餐厅组织、餐厅经营理念、食品原料的采购与验收管理、餐厅销售管理，及餐厅服务质量等进行介绍。 |
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主题词:
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餐厅 商业管理 |
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主题词:
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餐厅 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄文波 huang wen bo 编著 |
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附注:
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教育部高等职业教育教学改革试点专业 旅游服务与管理专业推荐教材 |
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索书号:
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F719.3/4044 |