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题名:
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香蕉贮藏保鲜及加工新技术 xiang jiao zhu cang bao xian ji jia gong xin ji shu / 吴振先等编著 , |
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ISBN:
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7-109-06364-X 价格： CNY7.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书内容涉及贮藏加工特性，影响贮藏保鲜效果的因素，包括采前因素和采后贮运过程中的因素，针对生产实际详细介绍了采后商品化处理过程，如采收饱满度的确定、采收方法、挑癣分级、包装、预冷、运输、贮藏、催熟、销售等，贮藏保鲜技术及香蕉干、香蕉罐头、香蕉汁、香蕉酒等的加工原理和加工技术等。 |
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主题词:
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香蕉 食品贮藏 |
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主题词:
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香蕉 食品保鲜 |
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主题词:
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香蕉 水果加工 |
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主题词:
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香蕉 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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S668.109 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴振先 wu zhen xian 编著 |
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索书号:
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S668.109/6004 |