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题名:
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吃菜的科学 chi cai de ke xue / 吕家龙编著 , |
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ISBN:
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7-109-02346-X 价格： CNY4.65 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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287页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 1992.5 |
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内容提要:
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本书介绍蔬菜选购、贮藏和烹调中蔬菜营养和色、香、味、品质的保持，荤素菜的合理搭配，妇女、儿童、老人等的膳食蔬菜，中国传统素菜、食疗菜制作及效果等。 |
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主题词:
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蔬菜－营养价值 基本知识 |
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主题词:
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蔬菜 选购 |
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主题词:
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蔬菜－烹饪 基本知识 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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吕家龙 lu jia long 编著 |
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附注:
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英文题名：Enting science for vegetable |
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责任者附注:
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吕家龙，陕西三原人，浙江农业大学副教授，《长江蔬菜》杂志编辑部副主任 |
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补充题名:
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菜 科学 蔬菜 消费 指南 |
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科图分类法:
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61.1154 版次： |
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索书号:
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R151.4/6023 |