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题名:
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南瓜贮藏与加工技术 Nan Gua Zhu Cang Yu Jia Gong Ji Shu / 杜连起编著 , |
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ISBN:
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7-5082-2959-2 价格： CNY6.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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165页, [6页冠图] 彩版 18.5cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2004.6 |
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内容提要:
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本书重点介绍了南瓜贮藏技术和以南瓜为原料加工饮料、发酵食品、南瓜粉、糕点糖果等75种食品的加工技术。内容条理清晰，通俗易懂，有很强的实用性和可操作性，可供以各种南瓜为原料的食品加工企业、乡镇企业、从事南瓜食品加工技术研究工作者以及有关食品专业院校师生阅读。 |
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中图分类法:
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S642.109 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜连起 Du Lian Qi 编著 |
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索书号:
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S642.109/4137 |