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题名:
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80种水果制品加工技艺 80 Zhong Shui Guo Zhi Pin Jia Gong Ji Yi / 余兆海, 高锡永编著 , |
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ISBN:
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7-80022-899-1 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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180页, [4页冠图] 插图, 表格 18.5cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： [不祥] |
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内容提要:
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本书在介绍果品加工基本原理的基础上，详细介绍了柑橘、苹果、葡萄、梨、桃、山楂、枣、猕猴桃、李、杏、梅、杨梅、樱桃、草莓和板栗等水果的80种制品的加工技艺。 |
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主题词:
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水果加工 技术 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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余兆海 Yu Zhao Hai 编著 |
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主要责任者:
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高锡永 Gao Xi Yong 编著 |
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索书号:
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TS255.4/8018 |
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索书号:
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TS255.4/8033 |