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题名:
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豆腐优质生产新技术 dou fu you zhi sheng chan xin ji shu / 杜连启，韩连军编著 , |
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ISBN:
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978-7-5082-4194-4 价格： CNY6.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 图表 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2007.3 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：豆腐生产的原料和辅料，豆腐生产的基本工艺，各种新型大豆、非大豆豆腐的的加工技术，豆腐的质量检验与卫生管理等。 |
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主题词:
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豆腐 食品加工 |
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主题词:
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豆腐 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜连启 du lian qi 编著 |
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主要责任者:
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韩连军 han lian jun 编著 |
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索书号:
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TS214.2/4130 |