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题名:
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实用水果切雕技法 shi yong shui guo qie diao ji fa / 杜乐著 , |
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ISBN:
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978-7-5064-4117-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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96页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书内容包括刀具介绍、水果拼盘制作基本知识、水果切法、水果拼盘实例。书中每个水果拼盘实例都介绍了其原料和拼摆方法，并附有图片。 |
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主题词:
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水果 装饰雕塑 |
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主题词:
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水果 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜乐 du le 著 |
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责任者附注:
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杜乐，国家职业技能竞赛裁判员，高级烹饪技师，国家级评委，中国烹饪名师，现任中国智慧工程研究会副秘书长。 |
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索书号:
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TS972.114/4192 |