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题名:
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热销面包精选 re xiao mian bao jing xuan / 许正忠，赵利华著 , |
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ISBN:
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978-7-5064-4593-1 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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127页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了面包的制作方法，包括直接法、中种法、十字裹油法、法国面包制作法等。松质面包类、脆皮和硬质面包类的配方和制作图解。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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主题词:
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面包 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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许正忠 xu zheng zhong 著 |
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主要责任者:
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赵利华 zhao li hua 著 |
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索书号:
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TS213.2/3410 |