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题名:
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尚品点心 shang pin dian xin / 龙业林等主编 , 扬州金擀杖面艺工作室组织编写 |
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ISBN:
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978-7-122-05079-3 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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90页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书主要介绍90例江南高档宴席面点、点心的原料配方、分步图解和操作要领等，既有传统经典品种，又有近年创新品种，配方精细，图解详细。 |
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主题词:
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面点 制作 华东地区 |
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主题词:
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面点 |
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主题词:
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制作 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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龙业林 long ye lin 主编 |
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责任者附注:
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龙业林，中式面点技师、国家高级面点师。 |
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主要团体责任者:
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扬州金擀杖面艺工作室 yang zhou jin gan zhang mian yi gong zuo shi 组织编写 |
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索书号:
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TS972.116/4114 |