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题名:
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饼干桃酥加工技术及工艺配方 bing gan tao su jia gong ji shu ji gong yi pei fang / 薛效贤, 张怀宁编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4639-2 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2004.7 |
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内容提要:
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该书介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。 |
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主题词:
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饼干 食品加工 |
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主题词:
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饼干 配方 |
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主题词:
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饼干 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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薛效贤 xue xiao xian 编著 |
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主要责任者:
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张怀宁 zhang huai ning 编著 |
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索书号:
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TS213.2/4447 |