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题名:
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中式烹调师 Zhong Shi Peng Tiao Shi / 四川省工人考核委员会办公室等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-3283-3 价格： CNY23.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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257页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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在社会主义市场经济发展的新形势下,培训烹调师的职业技能,提高就业能力和工作能力,培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数以万计的中式(川菜)烹调师大军,是继承发展和弘扬创新川菜文化的必由之路。 |
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主题词:
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厨师 职业教育 |
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主题词:
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菜谱 职业教育 四川 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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职业技能培训与考核教材 |
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主要团体责任者:
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四川省工人考核委员会办公室 Si Chuan Sheng xing Gong Ren Kao He Wei Yun Hui Ban Gong Shi 编著 |
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索书号:
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TS972.1/6060 |