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题名:
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白案 [ 专著] bai an / 吕懋国主编 , 程万兴，罗文，吕懋国撰稿 |
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ISBN:
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978-7-5364-6546-6 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2010.12 |
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内容提要:
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该书介绍了多种面团的调制方法，并按面性的调制，介绍了各类面点小吃的制作技法。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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其它题名:
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面点小吃制作技法 |
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主要责任者:
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吕懋国 lv mao guo 主编 |
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次要责任者:
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程万兴 cheng wan xing 撰稿 |
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次要责任者:
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罗文 luo wen 撰稿 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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TS972.116/6030 |