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题名:
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川菜烹调技术 chuan cai peng tiao ji shu / 马素繁主编 , |
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ISBN:
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978-7-5408-5046-3 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10, 329页, [4] 页图版 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川成都出版社 出版日期： 2009 |
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主题词:
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烹饪 方法 四川省 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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马素繁 ma su fan 主编 |
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版次:
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第5版 |
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附注:
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本书详细地讲述了肉类、禽类、水产类、蔬菜类等菜肴的加工制作和筵席组合技术，突出地显示了川菜独特的风格和烹调技术。 |
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索书号:
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TS972.11/7298:2 |