|
题名:
|
诱人家常小炒大全 you ren jia chang xiao chao da quan / 高杰主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-121-18053-8 价格： CNY35.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
159页 彩图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书汇集了200多道极富代表性的美味小炒，揭示了炒出好滋味的秘密，详细描述了从选材备料、刀工技法到调味乃至火候的要点。 |
|
主题词:
|
中式菜肴 家常菜肴 |
|
中图分类法:
|
TS972.182 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
高杰 gao jie 主编 |
|
责任者附注:
|
高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。 |
|
索书号:
|
TS972.12/0230 |