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题名:
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糕·炒年糕 gao · chao nian gao / 金华著 , |
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ISBN:
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978-7-5447-3263-5 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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84页 图 18x19cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 译林出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书共收录7篇30余种糕点的做法，内容包括：发酵面粉糕篇、松质糕篇、生制黏质糕篇、米制糕篇、炒年糕篇等。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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金华, jin hua, 著 |
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责任者附注:
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金华(1950-)，1971年开始从事点心制作，现为中式面点特级技师。 |
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索书号:
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TS213.2/8044 |