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题名:
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厨师入门常用菜精选 chu shi ru men chang yong cai jing xuan / 吴昊天, 吴杰主编 , 郭玉华... [等] 编著 |
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ISBN:
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978-7-5082-8027-1 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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74页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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这是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们编写的菜谱书。书中精选了280余款适合初学者制作的营养美味的入门常用菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍和展示。 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴昊天 wu hao tian 主编 |
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主要责任者:
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吴杰 wu jie 主编 |
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次要责任者:
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郭玉华 guo yu hua 编著 |
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责任者附注:
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吴昊天，国家特级烹饪师，出版了《东北菜精华》等烹饪图书。 |
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责任者附注:
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吴杰，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，全国餐饮业鉴定考评员等，出版《中国南北名主食》等著作。 |
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索书号:
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TS972.182/6080 |