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题名:
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餐饮店员服务流程规范 can yin dian yuan fu wu liu cheng gui fan / 田均平主编 , |
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ISBN:
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978-7-80221-235-0 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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181页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国时代经济出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书针对“服务”的主题，为餐饮店店员设计一套完善的服务流程，包括厨房厨工的饮食制作及质量控制、原物料采购与保管员的工作、清洁员的清洁卫生服务、楼面作业人员服务流程、服务礼仪、顾客投诉处理、前后场之间的沟通协调程序等，从而集全员之力以吸引顾客、感动顾客、留住顾客。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3-65 版次： 5 |
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主要责任者:
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田均平 tian jun ping 主编 |
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版次:
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第2版 |
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责任者附注:
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田均平, 中国烹饪大师，高级技师，全国餐饮业二级考评员。深圳市小香猪餐饮管理有限公司董事长，同时兼任七宝帆大酒楼(北京粤菜)、四川大酒店(秦皇岛川菜、粤菜)董事长。主要研究方向为餐饮开业和运营管理、绩效考核和评估管理等。作品有《如何开家餐馆》等。 |
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索书号:
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F719.3-65/6010 |