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题名:
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最受欢迎的凉拌菜 zui shou huan ying de liang ban cai / 陈连生主编 , |
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ISBN:
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978-7-5381-7636-0 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等，而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜。 |
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主题词:
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凉菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈连生 chen lian sheng 主编 |
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责任者附注:
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陈连生，曾历任北京南来顺饭庄经理、书记，北京翔达投资管理有限公司副总经理等。 |
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索书号:
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TS972.121/7935 |