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题名:
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绝味馅料秘方 jue wei xian liao mi fang / 潘胜林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-7522-9 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书收录220例馅料制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。具体包括：韭菜肉馅、豇豆肉馅、蘑菇肉馅、萝卜肉丝馅、火腿肉馅等。 |
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主题词:
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面食 馅心 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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潘胜林 pan sheng lin 主编 |
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版次:
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第2版 |
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索书号:
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TS972.132/3624 |