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题名:
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水产食品加工技术 shui chan shi pin jia gong ji shu / 丁培峰主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-26221-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。 |
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主题词:
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水产食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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丁培峰 ding pei feng 主编 |
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索书号:
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TS254.4/1017 |