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题名:
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配制酒加工技术与配方 pei zhi jiu jia gong ji shu yu pei fang / 李祥睿, 陈洪华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-2175-8 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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28, 312, 12页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。 |
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主题词:
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配制酒 酿造 |
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主题词:
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配制酒 配方 |
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中图分类法:
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TS262.8 版次： 5 |
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主要责任者:
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李祥睿 li xiang rui 主编 |
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主要责任者:
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陈洪华 chen hong hua 主编 |
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附注:
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食品配方精选 |
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索书号:
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TS262.8/4021 |