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题名:
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面条伴侣 mian tiao ban lv / 牛国平, 牛翔编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-23547-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类，介绍了469种不同风味的臊子，臊子特色兼顾南北风味。在如今中西烹饪技艺结合之风越来越盛之时，也介绍了十几款西式臊子。 |
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主题词:
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面食 调味料 |
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中图分类法:
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TS972.112 版次： 5 |
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其它题名:
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好吃易做卤·臊子大全 |
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主要责任者:
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牛国平, niu guo ping 编著 |
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主要责任者:
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牛翔, niu xiang 编著 |
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版次:
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第2版 |
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责任者附注:
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牛国平(1965-)，现为国家高级烹调师。其主要著作有：《面食绝招大全》、《从零开始学烹饪》、《开一家赚钱的小吃店》、《经典中式酱料（汁）》等。 |
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责任者附注:
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牛翔(1987-)，因从小受当厨师的父亲熏陶，与美食结下了不解之缘，撰写的美食小文也不断在《中国烹饪》《四川烹饪》等杂志上发表。2008年大专毕业后，专心跟随父亲从事美食创作和美食摄影，其主要著作有：《从零开始学烹饪》、《新编酱料大全》等。 |
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索书号:
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TS972.112/2010 |