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题名:
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食品健康家庭自助图解一本通 shi pin jian kang jia ting zi zhu tu jie yi ben tong / 张召锋编著 , |
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ISBN:
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978-7-121-25278-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领：水果的品种、新鲜度应如何把握；如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断品质的优劣；应选择怎样的除垢方法、洗液及其浓度以去菌除尘；如何依据水果和季节特性选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间。科学总结64种水果的营养功效：水果何时吃、如何吃最营养美味；水果的适宜人群、食用禁忌有哪些？ |
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主题词:
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水果 食品安全 |
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主题词:
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水果 食品营养 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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其它题名:
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水果卷 |
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主要责任者:
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张召锋 zhang zhao feng 编著 |
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责任者附注:
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张召锋，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会委员等。 |
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索书号:
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TS201.6/1367 |