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题名:
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咖啡完全掌握手册 ka fei wan quan zhang wo shou ce / (日) 堀口俊英著 , 王慧译 |
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ISBN:
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978-7-5335-4616-8 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书囊括了咖啡所有的知识，如产地、品种、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及其历史文化等。作者在书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也作了翔实的分析，包括精品咖啡评测组织以及美国精品咖啡协会（SCAA）等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析，为我们清晰展示了精品咖啡的概念。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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堀口俊英, ku kou jun ying, 著 |
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次要责任者:
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王慧 wang hui 译 |
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附注:
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品鉴宝典 |
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索书号:
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TS273/4703 |