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题名:
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勺工技能
shao gong ji neng
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陈卫东主编
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ISBN:
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978-7-5130-3666-5
价格：
CNY18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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91页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
知识产权出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书共六个项目，主要内容包括勺工的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺。
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主题词:
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烹饪
方法
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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陈卫东
chen wei dong
主编
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附注:
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国家中职示范校烹饪专业课程系列教材
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索书号:
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TS972.11/7910
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