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题名:
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图解食雕造型制作技艺 tu jie shi diao zao xing zhi zuo ji yi / 许君主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8406-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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136页 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书从最基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计出了独立的造型。同时作者对每个作品的结构、细节及制作手法都有大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理并配有步骤，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆地改变了作品的组装方式。 |
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主题词:
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食品雕刻 职业培训 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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许君 xu jun 主编 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |
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责任者附注:
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许君，四川绵阳人，高级烹调师，高级食品雕刻讲师。2002年开始从事厨师行业，并自学食品雕刻，2005年跟随中国食品雕刻大师肖强先生进修深造，同年在肖强食品雕刻培训中心任讲课老师，曾荣获四川烹饪大赛金奖，全国烹饪大赛金奖等荣誉。2008年与阳信权先生在湖南省长沙市共同创办了《湖南超越食雕艺术培训中心》，2010年与阳信权先生共同编著了《精品食雕制作技术》一书，2015年在四川省绵阳市开办了《许君食雕造型培训》至今。 |
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索书号:
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TS972.114/3467 |