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题名:
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豆腐生产新技术 dou fu sheng chan xin ji shu / 杜连启主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-31433-8 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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286页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本理论和基本工艺、各种豆腐制作工艺、新型豆腐的生产、豆腐生产企业建设和安全性质量管理、副产品综合利用等内容。 |
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主题词:
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豆腐 豆制品加工 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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杜连启 du lian qi 主编 |
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索书号:
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TS214.2/4130 |