|
题名:
|
美味淮扬菜 mei wei huai yang cai / 秋实主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5062-7711-2 价格： CNY19.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
240页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 广州 出版社： 广东世界图书出版公司 出版日期： 2009 |
|
内容提要:
|
本书主要讲了淮扬菜是淮安、扬州地区风味特色菜的综合称谓，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的美誉，与鲁菜、川菜、粤菜并称为全国“四大名菜”。特点是浓中带淡、鲜香酥烂，口味平和，烹饪技艺以焖、烧、煨、炒为主。淮扬菜一直以来是高档菜肴，为让淮扬菜美食真正走向民间，作者精心编写了这本能在家中烹饪的书。 |
|
主题词:
|
菜谱 江苏省 |
|
主题词:
|
菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.18 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
秋实 qiu shi 主编 |