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题名:
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食品微生物学及实验技术 si pin wei sheng wu xue ji shi yan ji zhu / 陈红霞，李翠华主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-02563-0 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁殖、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物、食品微生物污染及其控制、食品保藏与微生物、食物中毒及其病原性微生物、微生物的分类和鉴定等内容等。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈红霞 chen hong xia 主编 |
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主要责任者:
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李翠华 li cui hua 主编 |