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题名:
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小食品生产加工7步赢利 xiao shi pin sheng chan jia gong7 bu ying li / 董淑炎主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-03584-4 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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313页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍了果品类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。详细阐述了47种果品，分别列出了这些果品生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能，并特别编入了家制小食品技术。 |
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主题词:
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小食品 食品加工 |
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主题词:
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水果 食品加工 |
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主题词:
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小食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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水果 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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董淑炎 dong shu yan 主编 |