|
题名:
|
酿造酒工艺学 niang zao jiu gong yi xue / 顾国贤主编 , |
|
ISBN:
|
7-5019-1985-2 价格： CNY50.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
536页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009 |
|
内容提要:
|
编著本书时，在原《酿造酒工艺学》的框架下，力求推陈出新，并结合国内生产和科研实际，有不少内容和观点是编著者多年来教育和科研的结晶，内容中值得商讨和错误之处，欢迎读者指正。本书是发酵工程专业或相近专业本科教学用书。根据各院校课程安排，在三篇中选用1～2篇，总学时数为45～70学时。在本书的编著过程中，得到不少酿酒界前辈和同仁的帮助，特此致谢。 |
|
主题词:
|
酿造酒 工艺学 |
|
主题词:
|
酿造酒 |
|
中图分类法:
|
TS262 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
顾国贤 gu guo xian 主编 |
|
版次:
|
2版 |