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题名:
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食品香精香料及加香技术 shi pin xiang jing xiang liao ji jia xiang ji shu / 林旭辉编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7398-9 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分为基础知识和食品加香技术各论两篇，内容包括：食品风味概论、食品香精、食品香精的原料、饮料加香技术、乳与乳制品加香技术等。 |
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主题词:
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食品 香精 |
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主题词:
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食品 香料 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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香精 |
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主题词:
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香料 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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林旭辉 lin xu hui 编著 |
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附注:
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编著者还有：刘平、李楠、韩冬、王凤玲 |