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题名:
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白酒勾兑技术问答 bai jiu gou dui ji zhu wen da / 李大和编著 , 李国红编写 |
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ISBN:
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7-5019-5505-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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361页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书重点阐述了白酒品评技巧与勾兑工作的关系、酒中微量成分及工艺对酒质和风味的影响、配方设计、勾兑调味中常见的疑难问题及酒的后处理设备及技术。 |
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主题词:
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白酒 勾兑 |
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主题词:
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白酒 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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李大和 li dai hu 编著 |
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次要责任者:
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李国红 li guo hong 编写 |
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版次:
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2版 |