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题名:
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食品安全学概论 shi pin an quan xue gai lun / 赵笑虹编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7152-7 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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163页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书讲述了与食品安全有关的科学问题，共二十章，介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、食品安全检测技术、食品掺伪的检验、危害分析与关键控制点体系、食品安全法规与标准等。 |
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主题词:
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食品卫生学 高等学校 |
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主题词:
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食品卫生学 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵笑虹 zhao xiao hong 编著 |
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附注:
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高等学校专业教材高校教材 |