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题名:
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速冻及冻干食品加工技术
su dong ji dong gan si pin jia gong ji zhu
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张国治主编
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ISBN:
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978-7-122-00872-5
价格：
CNY49.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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334页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。
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主题词:
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冷冻食品
食品加工
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主题词:
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冷冻食品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS205.7
版次：
4
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主要责任者:
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张国治
zhang guo zhi
主编
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