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题名:
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饼干生产工艺与配方 bing gan sheng chan gong yi yu pei fang / 马涛主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-01416-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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324页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备、深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相关的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。 |
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主题词:
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饼干 食品加工 |
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主题词:
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饼干 配方 |
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主题词:
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饼干 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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配方 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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马涛 ma tao 主编 |