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题名:
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蛋糕裱花基础 dan gao biao hua ji chu / 王森编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6242-6 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2008.5 |
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内容提要:
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本书按照蛋糕的设计顺序，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细的讲解。介绍了包括抹面、打边、巧克力件及水果制作等近百种蛋糕的制作方法。 |
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主题词:
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糕点加工 教材 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 编著 |
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附注:
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烘焙食品制作教程 |