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题名:
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谷物加工工艺学 gu wu jia gong gong yi xue / 马涛，肖志刚主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-025692-8 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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425页 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书结合先进的加工技术与生产实践，系统地阐述了稻谷、小麦、玉米及大麦、荞麦、燕麦、高粱与粟米等其他谷物原料的加工工艺品质；较详尽地介绍了谷物加工的基本原理和方法、生产工艺、主要设备结构、影响加工工艺效果的因素等。 |
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主题词:
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谷物 粮食加工 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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马涛 ma tao 主编 |
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主要责任者:
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肖志刚 xiao zhi gang 主编 |