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题名:
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果蔬贮藏技术 guo shu zhu cang ji shu / 陈月英主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-01605-8 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书简要概括了采前因素对果蔬贮藏、果蔬质量的影响及其评价方法；系统地介绍了果蔬采后的各种生理代谢作用及其对贮藏保鲜效果的影响；重点阐述了果蔬贮藏及运输方式；详细叙述了南北方常见果蔬贮藏保鲜技术。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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水果 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈月英 chen yue ying 主编 |
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附注:
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高职高专“十一五”规划教材 |