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题名:
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西式糕点制作新技术精选 xi shi gao dian zhi zuo xin ji shu jing xuan / 肖崇俊编著 , |
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ISBN:
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7-5019-1634-9 价格： CNY20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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40,11,181页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 20009.1 |
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内容提要:
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本书介绍了各类西点的原料、配方、制作方法、代表品种近130例,并介绍了20例常用馅料及装饰料等。 |
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主题词:
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糕点加工 西方国家 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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肖崇俊 xiao chong juan 编著 |
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版次:
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第2版 |