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题名:
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果蔬加工实用技术 guo shu jia gong shi yong ji shu / 黄春日主编 , |
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ISBN:
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7-80666-066-6 价格： CNY5.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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71页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 南宁 出版社： 广西科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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果蔬干制就是脱除果蔬所含的大部分水分，而又尽量保存其原有风味的一种加工方法。由于不加任何辅料，制品风味纯正，具有体积小、重量轻、运动方便等特点。本书是农家致富丛书中的一册，书中详细介绍了果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬腌制品，以及果蔬罐头等等果蔬加工的实用技术。 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄春日 huang chun ri 主编 |
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索书号:
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5 |