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题名:
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中国名菜 zhong guo ming cai / 谢定源主编 , |
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ISBN:
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7-04-012471-8 价格： CNY42.10 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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460页 26cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书纵横古今，丰富全面地列举出503道中国各地名菜，在对中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素，各地风味名菜的形成、发展等介绍的基础上，讲述了其原料、烹调、制作等内容。 |
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主题词:
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菜谱 高等教育 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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谢定源 xie ding yuan 主编 |
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附注:
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新世纪高职高专教改项目成果教材 |