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题名:
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中国名点
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周三保主编
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ISBN:
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7-5019-4752-X
价格：
CNY30.00(含光盘)
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语种:
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chi
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载体形态:
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10,215页
23cm
光盘1片
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书共分五章，内容包括：膨松面团制品制作工艺、水调面团制品制作工艺、油酥面团制品制作工艺、米类面团制品制作工艺、其它面团制品制作工艺。
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主题词:
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面点
制作
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主题词:
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面点
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主题词:
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制作
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
4
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主要责任者:
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周三保
主编
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版次:
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第2版
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附注:
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高等职业教育教材
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索书号:
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10
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