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题名:
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创新上海菜 / 蔡育发，范军著 , |
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ISBN:
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7-5323-8055-6 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书介绍了46种上海地区新潮的关于鱼翅、贝类、虾蟹、鱼等高级水产的创新菜的做法。 |
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主题词:
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菜谱 上海市 |
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主题词:
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海产品 菜谱 上海市 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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海产品 |
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中图分类法:
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TS972.182.51 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 4 |
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其它题名:
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燕翅虾蟹 |
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主要责任者:
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蔡育发 著 |
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主要责任者:
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范军 著 |
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责任者附注:
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蔡育发，中国烹饪大师、国家高级烹调技师。 |
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责任者附注:
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范军，先后在上海华夏宾馆、元昌美食林、明宫大酒楼等大中型宾馆饭店执厨及担任厨师长。 |
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索书号:
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5 |