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题名:
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食品雕刻技法
shi pin diao ke ji fa
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杨玉林主编
,
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ISBN:
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978-7-5402-2015-0
价格：
CNY540.00(全18册)
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语种:
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chi
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载体形态:
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472页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京燕山出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书主要介绍食品雕刻技术。内容包括：食品雕刻的意义、食品雕刻的基础知识、食品雕刻的工艺、食品雕刻原料、烹饪刀法等。
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主题词:
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食品雕刻
基本知识
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主题词:
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食品雕刻
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
4
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主要责任者:
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杨玉林
yang yu lin
主编
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附注:
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现代技能培训手册
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