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题名:
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精美中西点制作 jing mei zhong xi dian zhi zuo / 孙希令，张建幸编著 , |
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ISBN:
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7-5323-5166-1精装 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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267页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 1999 |
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内容提要:
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本书由中式点心和西式点心两部分组成。中式点心介绍了水调面团、发酵面团等调制方法；西式点心介绍了制作中所需要的原料、工具等。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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孙希令 sun xi ling 编著 |
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主要责任者:
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张建幸 zhang jian xing 编著 |