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题名:
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巴国布衣中餐操作手册 / 胡志强主编 , 任海波副主编 |
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ISBN:
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7-5614-2346-2 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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312页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书介绍前厅管理的必备技能，前厅经理、主管和领班、服务员、传菜员的岗位职责与作业流程，零餐和非正式宴会、宴会服务的操作程序。 |
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主题词:
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饮食业 经济管理 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业服务 |
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主题词:
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经济管理 |
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中图分类法:
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F719.3-62 版次： 4 |
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其它题名:
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前厅管理 |
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主要责任者:
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胡志强 主编 |
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次要责任者:
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任海波 副主编 |
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次要责任者:
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王玮 编著 |
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索书号:
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1 |