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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 李勇平编著 , |
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ISBN:
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7-81084-021-5 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 东北财经大学出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：饭店餐饮概述；餐厅服务基本技能；用餐服务方式；餐饮服务的主要环节；餐饮原料的采购与库存管理；餐饮产品的生产与管理；餐饮销售管理；餐饮服务管理等9章内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业服务 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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李勇平 li yong ping 编著 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专旅游与饭店管理专业教材新系 21世纪新概念教材 |